海口约200米长的路上开了7家饮品店 一杯饮品里藏着啥

2018-03-14 13:57

    顾客在饮品店里喝饮料休息

    几名年轻人人手一杯饮品,围坐在桌前,或是聊天,或是组队打游戏,这样的景象在海口大街小巷的水吧里很常见。饮品店对于年轻人来说就相当于老爸茶之于阿公们。

    据悉,海口一家最近开张的商场内,仅经营饮品的店铺就有20多家。记者在国贸走访发现,200米左右的路段就有7家饮品店。饮品店为何能够遍地开花?开饮品店真的很好赚钱吗?同样一份饮品价格从几元到几十元不等,利润又在哪里?昨日(7号),一名经营饮品店多年的男子向记者透露了一些行业内的秘密。

  ,2002年六会彩开奖结果;  海口一家商场内竟有21家饮品店

    天热来杯冰冻的老盐柠檬水,天冷来杯热乎乎的奶茶,饮品一直颇受年轻人的喜爱,饮品店也越开越多。

    从位置上看,海口饮品店一部分分布是在商场或商圈内,另一部分开在小街小巷里,多被称为“水吧”。而位置的不同导致客源、产品、价格等的不同,也让两种饮品店各具特色。

    最近开张的海口一家商场内,几乎每个楼层都有饮品店,品牌繁多、各具特色,有的是老牌子,有的则是饮品界“新秀”;装修风格也各具特色,有工业风的,有文艺范的,但普遍装修都比较精致,有些饮品店甚至在休息区摆放了少见的布艺沙发。

    不同的饮品店主打的饮品不同,有的主打奶制品,有的主打港式奶茶,有的主打咖啡,还有主打果茶的,产品价格多在10多元到20多元之间。

    据该商场有关负责人介绍,整个商场从1楼到8楼共有21家经营饮品的商铺,每个楼层至少有一家,餐饮楼层有五六家,“每家店铺的经营情况都不错。”该负责人表示,年轻人逛街时买一杯饮料已成为习惯,虽然饮品不是商场的主要经营项目,但已经成为不可或缺的消费板块。“有些人喜欢买一杯饮品边喝边逛,有的人则是逛累了在饮品店休息。”

    【记者走访】

    约200米长的路上开了7家饮品店

    一间不算大的门面,一个吧台加上几张桌椅,简单的装修……与商场或商圈内的饮品店相比,分布在大街小巷里的水吧,无论在装修风格上还是饮品价格上都“亲民”很多。虽然水吧的饮品种类和商场里饮品店的种类差别不大,但价格便宜不少,普遍在10元左右。

    “有些人是路过这里,买一杯饮品就带走了,但大部分顾客是专门来店里休息,顺便点一杯喝的。”文坛路一家水吧的负责人说。

    记者沿着龙华路数了一下,在约200米的路段上,就有7家不同品牌的饮品店,平均每30米就有一家。记者在多家水吧内看到,几名年轻人围坐在桌前,每人点一杯饮品,大家或是聊天或是各自玩手机,有时一待就是几个小时。为了方便客人,经营者往往会在桌前安装插座或提供充电宝,有的甚至还提供桌游等娱乐设施。

    多名受访者每年花费百余元喝饮料

    有需求就有市场,海口饮品店遍地开花与消费者的需求分不开。那么,一名年轻人一年在饮品上的花销有多大呢?记者在街头随机询问了约20名青年男女,多数人称百元以上。

    “这个没怎么注意过,但是一般出去逛街都会买一杯,一杯饮品怎么也得10多元,按照一个月一次的话,一年有上百元了。”刘女士说。

    “我有时候会和朋友在饮品店小聚,除了饮品,还会点些甜点,一年下来应该有一两百元。”市民王小姐说。

    当然也不乏一些“吃货”为了一杯“网红”饮品特意跑去店里买,“海甸岛有一家水吧的老盐柠檬水很好喝,我每次去海甸岛都要特意去买一杯,有时还经常帮同事带。”在南沙路附近上班的张女士说。

    【饮品店老板揭秘】

    “基础茶饮利润最高,一杯成本两三元”

    名字相同的饮品,价格从几元到几十元不等,这其中有什么差别?一杯饮品的利润有多少?经营饮品店多年的阿荣向记者透露了行业内的一些小秘密。

    “虽然奶茶品牌各不相同,但是种类无非就是奶茶系列、基础茶饮、奶盖系列以及果茶,几乎所有饮品店都有销售这四类。”阿荣介绍,这些饮品中,利润最高的是基础茶饮,比如红茶、绿茶等,万众福报码,“一般是用散茶泡的,好一点的会用单独的茶包,一杯茶饮的成本也就两三元。”

    “奶盖茶果茶成本较高,利润少一些”

    而售价比较高的饮品,利润则低一些,“比如奶盖茶和果茶一般是饮品店里价格比较高的,需要加入芝士和水果,成本也高些。”阿荣说,目前这两种饮品在市面上销量不错。

    阿荣称,一杯饮品的利润不能简单地用营业额减去饮品原料成本来计算,因为场地装修和经营能力的千差万别,一杯饮品的利润也很难有准确的数字。“开一家饮品店,房租、水电、装修、人工成本等占大头,如果是加盟店的话还有加盟费,其实原材料的成本只占很小的一部分。”阿荣说,这也是为什么同样的饮品在不同的地方,售价差别较大。

    “老盐柠檬水里没老盐,是普通食盐”

    “虽然原材料并不是一家饮品店利润的主导因素,但确实是最容易偷工减料的地方,比如同样一杯奶茶,用批发市场买的粉末冲泡和用鲜奶及茶调制,成本上差别很大。”阿荣说,比如很多人喜欢喝的老盐柠檬水,其实所谓的“老盐”只是一种称呼,“大部分店家用的都是普通的食用盐,在口感上和老盐没什么区别。”

    阿荣说,此外,果茶里的水果到底是新鲜的还是已经部分腐烂的,只有店家自己知道。“相对来说,一些品牌连锁店或者加盟店在原材料的把关上会严格些,比如我加盟的这家店,总公司有配方,我们直接从总公司拿货,然后自己调配,很难以次充好,而且公司也不允许这样做。”阿荣说。

    饮品店为何遍地开花?

    饮品店卖的不仅是饮料,还有服务

    “饮品行业短期内将不断扩张”

    饮品店为何能够遍地开花?开饮品店真的这么赚钱吗?

    上述商场有关负责人认为,目前饮品店不单单是出售饮品,更多的是为年轻人提供一个交流娱乐的场所和服务。“餐厅灵活性差、KTV消费压力大,而在饮品店里,你只需要花十几元点一杯饮料,就能坐下来聊天、休息。”

    一家饮品连锁品牌的海南区域负责人也持同样的看法,该负责人说,也正因为此,该公司的饮品店在门店装修上更加注重顾客在店内的体验,“以往我们都是只需要一个很小的门面就可以了,现在我们要求每家店铺必须配有可供休息的桌椅,装修上也要符合年轻人的审美和品味,这样才能更多客源,增加店铺的人气。”

    此外,该负责人认为,相较于其他创业模式,开饮品店投资少、进入门槛低,加上高颜值的店面装修及营销出来的“网红”属性,是吸引年轻顾客的利器,“我认为,饮品行业在短期内将会是一种不断扩张的趋势。”